fredag den 22. august 2014

Tomatsuppe

Vi har i højsæsonen kunnet høste en hel del tomater i drivhuset. Det resulterede blandt andet i nogle gode tomatsupper. Her er opskriften på en god og nem tomatsuppe jeg pleger at bruge.
  • 3 løg
  • 3 fed hvidløg
  • ca. 1 kg. tomater
  • 100 gr. tomatpuré
  • evt. 200 g. champignoner
  • 8 dl. boulion
  • Feta til drys
Hak løg og hvidløg, og brun dem i en gryde. Skær tomaterne i både og lad det hele koge sammen med tomatpuré og boulion i ca. 20 min. Blend suppen og tilsæt de fintskåret champignoner. Lad suppen simre ca. 15 min. Serveres gerne med feta eller croutoner.
2013-10-11 11.25.08

Ingen kommentarer:

Send en kommentar