Æblesnegle

Til vores julehygge-dag i dagplejen, lavede jeg snegle med æbler og kanel.

• 25 g. gær
• 3 dl. vand
• 1 dl. A 38
• 100 g. hvedeklid
• 100 g. rugmel
• 1 tsk. salt
• 400 g. hvedemel
• 5 æbler
• 3 tsk. kanel

Rør gæren ud i lunken vand og A 38. Tilsæt hvedeklid, rugmel og salt. Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt, mens dejen æltes. dejen hæves tildækket i ca. 45 min.

Halvér dejen og rul den ud på 2 plader, ca. 30×40 cm. Riv æblerne og klem saften ud. Bland de revne æbler med kanel, og fordel det på de to plader, og rul dejen sammen til en lang pølse. Skær sneglene ud i ca. 2 cm. tykkelse og læg dem på en bageplade. Lad dem efterhæve i ca. 15 min. Bag sneglene ved 200 grader i ca. 20 min.